pc蛋蛋幸运28_pc蛋蛋幸运28软件_pc蛋蛋幸运28开奖-凤凰彩票:基础原味土司面包(面包机也可做)

基础原味土司面包(面包机也可做)

基础原味土司面包(面包机也可做)的做法步骤

1. 将除了黄油以外的材料全部放进面包机进行搅拌,我用的是东菱老款面包机,第一次用和面功能20分钟。期间观察搅拌,等面团搅拌光滑就可能把室温软化的黄油放进去一起搅拌。

2. 一共用了三次搅拌,因为我的面包机只有单纯和面(20分钟)和发酵(1:30分钟,搅拌和发酵一起),所以前两次选的和面,第三次选发酵。我之所以搅拌这么长时间,是因为一定要出手膜,这个是面包是否拉丝的关键!!!如果有厨师机或者大功率面包机不一定要这么长时间,只要出膜就行。至于什么叫出膜,自己百度吧

3. 等发酵到两倍大的时候(夏天一般一个小时这样,秋冬要一个半小时以上,具体还是看发酵体积判断),取出排气,做你喜欢的造型。我用的土司盒,所以称重后分三等分,用土司盒最好称重,目的是分均匀,面团差不多大烤的时候上色和成熟度才会大体一致。

4. 排气后造型放入模具,我用烤箱发酵功能,里面放一碗水增加湿度。室温不太冷也可盖着湿毛巾发酵至两倍大。

基础原味土司面包(面包机也可做)的做法图解5

5. 烤箱预热180度烤35分钟,想好看可以刷蛋液在表面,如果嫌麻烦可以不刷

基础原味土司面包(面包机也可做)的做法图解6

6. 侧面

基础原味土司面包(面包机也可做)的做法图解7

7. 内部。
放凉后可放入保鲜袋。

小贴士

1.一定是选用高筋面包粉,大超市都有卖。
2.一定要出膜,这是拉丝的关键。
3.二次发酵要到位,时间到了没发够可以适当延长时间和增加些温度(温度不能超过40度)
4.糖和盐的比例可以自己做调整,我这个属于甜面包。